2014年6月17日星期二

芒果蛋糕 (Mango Delight)



之前在面子书看到一些网友做这款蛋糕就心动想要做, 但是就是不知怎么切片芒果铺在蛋糕表面。

机缘下在面子书认识了Hs Hs ViVi,她将装饰芒果蛋糕的过程录像起来分享在她的面子书。

她的细心和无私的分享让我更有信心的挑战它。



最近是芒果季节,处处可见水果摊有卖芒果, 而且不会贵。借这“父亲节”就做这芒果蛋糕献给我亲爱的老爸。

祝天下的爸爸,“父亲节快乐”。


芒果蛋糕 (Mango Delight)

7寸蛋糕体:
材料:
蛋黄糊:
细黄糖            20g     
牛奶 
             50ml
植物油
            40g
蛋黄              7
0g
特幼面粉(过筛)   80g
香草精            1tsp
蛋白霜:
蛋白              140g
细砂糖            40g
白醋 
             少许

做法:
  1. 蛋黄加入细黄糖打发后加入植物油和牛奶打匀。
  2. 筛入特幼面粉拌匀成蛋黄糊。
  3. 蛋白加醋打至粗泡沫,细砂糖分次加入打至硬性发泡,再分次与蛋黄糊合均匀成蛋糕糊。
  4. 蛋糕糊倒入蛋糕模,然后,敲一下让空气敲出来。
  5. 放入预热好的烤箱里,120度烤30分钟, 140度烤20分钟和160度烤10分钟(烤箱请以自家的为准)
  6. 烤好后取出放在架上待凉。


装饰:
动物性鲜奶油        300g
细砂糖              30g

芒果 (夹内馅)       1(切小块)
芒果 (铺表面)       2(切大薄片)
芒果 (装饰表面)     2(切小薄片)
奇异果(装饰表面)    1(切小薄片)













班兰分层蛋糕 (PANDAN LAYER CAKE)




食谱取自:JOCLINE