2015年5月13日星期三

黑芝麻巧克力蛋糕





7寸蛋糕体:
蛋黄糊:
蛋黄           4颗(80g
细砂糖             20g
牛奶              60g
植物油
             50g
特幼面粉(过筛)      60g
巧克力粉 (过筛)      20g 
             
蛋白霜:
蛋白             4颗(160g
细砂糖            60g
白醋 
          少许

黑芝麻奶
动物性鲜奶油        400g
细砂糖             40g
黑芝麻粉           50g

做法:
1.        蛋黄加入细砂糖打发后加入植物油和牛奶打匀。
2.         筛入特幼面粉和巧克力粉拌匀成蛋黄糊。
3.      蛋白加醋打至粗泡沫,细砂糖分次加入打至硬性发泡,再分次与    蛋黄糊合均匀成蛋糕糊。
4.      蛋糕糊倒入7蛋糕模,然后,敲一下让空气敲出来。
5.      放入预热好的烤箱里,120度烤70分钟。(烤箱请以自家的为准)
6.      烤好后取出放在架上待凉。

7.      将蛋糕横切成3片,再抹上黑芝麻奶油,重复至蛋糕完成。再把整个蛋糕抹上奶油及最后作装饰即可,放入冰箱冷藏。