香草卡仕达泡芙

酷热的天气。。
吃个冰冰凉凉香滑的“香草卡仕达泡芙”。
食谱取予Carol Hu 老师部落格
泡芙皮～ https://caroleasylife.blogspot.com/2012/08/blog-post_7.html
卡士達鮮奶油馅 ～ https://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post.html

卡士达北海道蛋糕

～卡士达北海道蛋糕～

柔软的蛋糕体加入香滑冰冷的卡士达鲜奶油馅，入口即化，让人吃了一个还想再吃。

蛋糕体

材料：

蛋黄糊：

蛋黄     4个

牛奶     30g

植物油     30g

低筋面粉   40g

自制香草酒  1小匙

蛋白霜：

蛋白     4个

细砂糖    50g

白醋     少许

做法：

1. 蛋黄加入植物油,和牛奶打匀。
2. 筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.  蛋白加醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，再分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
4. 把蛋糕糊用舀如纸杯里(我放8分满) 。
5. 放入预热好的烤箱里,100度-20分钟,120度-20分钟,150度-15分钟。(烤箱请以自家的为准。)
6. 烤好后取出在桌子敲一下(可避免蛋糕收缩),放在架上待凉。

卡士达奶油

材料：

A:卡士达酱

牛奶    200g

细黄糖   50g

蛋黄    2个

玉米粉   10g

低筋面粉  10g

自制香草酒 1小匙

B: 动物性淡奶油 80ml

做法：

1. 将卡士达酱的材料(除了玉米粉和低筋面粉)混合均匀,筛入低筋面粉和玉米粉拌匀到没看到粉粒。
2.  用滤网过滤后,放在瓦斯炉用小火加热, 一边煮一边搅拌直到变浓稠就离火。
3.  表面用保鲜膜封上避免干燥,待凉后，放入冰箱。
4.  打发动物性淡奶油后，加入卡士达酱混合均匀。
5.  将卡士达奶油挤入蛋糕里，即可。