烫面北海道蛋糕

阳光明媚的早晨,在妈妈心爱的花园拍了这些照片。大自然环境感觉还不错。

湿润的烫面小蛋糕软绵绵的口感，再加上香浓的鲜奶油卡士达馅，真的很不错。

 这蛋糕食谱是参考little blue. 

烫面北海道蛋糕

材料：

蛋黄糊：

细黄糖            25g    
牛奶              100ml
植物油            40g
蛋黄              5个

特幼面粉（过筛）  100g

香草精            1tsp

蛋白霜：

蛋白              5个
细砂糖            40g
白醋             少许

做法：

1. 将牛奶，植物油和细黄糖煮热，熄火后，加入过筛了的特幼面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄一粒一粒加入混合均匀，备用。
2. 蛋白加醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至干性发泡。
3. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊合均匀，再倒入剩下的2/3蛋白霜里，混合均匀。把蛋糕糊用舀如纸杯里(我放9分满)。
4. 放入预热好的烤箱里,100度-20分钟,130度-20分钟,150度-15分钟。(烤箱请以自家的为准。)
5. 烤好后取出在桌子敲一下(可避免蛋糕收缩), 放在架上待凉。

卡士达奶油

材料：

A:卡士达酱

   牛奶       200g

   细黄糖      50g

   蛋黄        2个

   玉米粉      10g

   低筋面粉    10g

   香草精      1tsp

 B: 动物性淡奶油 80ml

 C: 雪糖粉 少许

做法

1. 将卡士达酱的材料(除了玉米粉和低筋面粉)混合均匀,筛入低筋面粉和玉米粉拌匀到没看到粉粒。
2. 用滤网过滤后,放在瓦斯炉用小火加热, 一边煮一边搅拌直到变浓稠就离火。
3. 表面用保鲜膜封上避免干燥, 待凉后， 放入冰箱。
4. 打发动物性淡奶油后，加入卡士达酱混合均匀。
5. 将卡士达奶油挤入蛋糕里，撒一点雪糖粉在表面，即可。 

五月份小拇指 ：奶香

I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House

南瓜咖椰 (PUMPKIN KAYA)

去年十月份在Tesco有促销时用了不到两百零吉买了它们家的面包机。这家面包机不只可以做面包，还可以做果酱，肉丝，蛋糕。。。。。

利用南瓜制做咖椰口感又浓又滑，而且很健康，很适合小朋友，素食者和不想摄取太多蛋类的朋友。

这个食谱是参考了Christina Goh 的分享, 我在材料改了一点。

南瓜咖椰 (PUMPKIN KAYA)

材料：
南瓜          450g（去皮切块，蒸软压烂）
细黄糖        180g
椰浆          300g

班兰叶        数片(剪小段)

班兰叶        数片（打结）

做法：

1. 椰浆和班兰叶(剪小段)用食物调理机打碎过滤班兰叶杂，待用。
2. 蒸软压烂的南瓜和椰浆班兰汁再用食物调理机打幼滑。
3. 倒入面包机，加入细黄糖和班兰叶（打结）。
4. 按面包机9号（JAM）果酱功能来拌煮，全程1小时20分钟，好了面包机会响。
5. 就可以取出南瓜咖椰，装进罐子待凉。