芒果蛋糕 (Mango Delight)

之前在面子书看到一些网友做这款蛋糕就心动想要做, 但是就是不知怎么切片芒果铺在蛋糕表面。

机缘下在面子书认识了Hs Hs ViVi，她将装饰芒果蛋糕的过程录像起来分享在她的面子书。

她的细心和无私的分享让我更有信心的挑战它。

最近是芒果季节，处处可见水果摊有卖芒果， 而且不会贵。借这“父亲节”就做这芒果蛋糕献给我亲爱的老爸。

祝天下的爸爸，“父亲节快乐”。

芒果蛋糕 (Mango Delight)

7寸蛋糕体：

材料：

蛋黄糊：

细黄糖            20g     
牛奶              50ml
植物油            40g
蛋黄              70g

特幼面粉（过筛）   80g

香草精            1tsp

蛋白霜：

蛋白              140g

细砂糖            40g
白醋              少许

做法：

1. 蛋黄加入细黄糖打发后, 加入植物油和牛奶打匀。
2. 筛入特幼面粉拌匀成蛋黄糊。
3. 蛋白加醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至硬性发泡，再分次与蛋黄糊合均匀成蛋糕糊。
4. 蛋糕糊倒入蛋糕模，然后，敲一下让空气敲出来。
5. 放入预热好的烤箱里,120度烤30分钟, 140度烤20分钟和160度烤10分钟。(烤箱请以自家的为准)
6. 烤好后取出放在架上待凉。

装饰:

动物性鲜奶油        300g

细砂糖              30g

芒果 (夹内馅)       1粒(切小块)

芒果 (铺表面)       2粒(切大薄片)

芒果 (装饰表面)     2粒(切小薄片)

奇异果(装饰表面)    1粒(切小薄片)