巧克力镜面香橙戚风蛋糕

之前，香橙味的戚风蛋糕给我的印象是放了橙味香精做成的。味道就如伤风和咳嗽药水一样，我的家人也不是很喜欢。如果想买戚风蛋糕吃，从来不会选香橙味的戚风蛋糕。如果不是老公讲要吃这味道的蛋糕，我应该也不会想到用香橙做戚风蛋糕。

清新的戚风蛋糕加上浓郁的巧克力酱的搭配，真的不错。好绵好香。。。

巧克力镜面香橙戚风蛋糕

香橙戚风蛋糕

材料：

蛋黄糊：

蛋黄              5个

细黄糖            10g
香橙汁            70g
植物油            40g
低筋面粉          60g

粘米粉            40g

橙皮碎            适量

蛋白霜：

蛋白             5个
细砂糖            50g
白醋              少许

做法：

1. 蛋黄加入细黄糖打发后, 加入植物油,香橙汁和橙皮碎打匀。
2. 筛入低筋面粉和粘米粉拌匀成蛋黄糊。
3. 蛋白加醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至干性发泡，再分次与蛋黄糊合均匀成蛋糕糊。
4. 蛋糕糊倒入蛋糕模，然后，敲一下让空气敲出来。
5. 放入预热好的烤箱里,170度烤50分钟。(烤箱请以自家的为准)
6. 烤好后取出放在架上待凉。

巧克力酱

材料：

巧克力碎          60g

动物性鲜奶油      50g

橙皮碎            少许

做法：

巧克力碎加入动物性鲜奶油隔水熔化, 待稍微冷却才淋在戚风蛋糕上。撒上橙皮碎在巧克力酱上即可。

April 2014 event : Orange

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).