香蕉巧克力蛋糕 (BANANA CHOCOLATE CAKE)

 

 

已经有三个星期没回妈妈家了,连在愚人节生日的小弟弟还没有为他庆祝。为了补庆祝他的生日, 就打算做个生日蛋糕。

讲到生日就要佩服我妈妈,竟然把我们四兄弟姐妹生在容易记的日期。三八妇女节生日的我, 第二天 (三月九日) 生日的妹妹, 还有国庆日前一天来报到的大弟弟和这个愚人节生日的小弟弟, 都是很容易记的日子。

上个月学校假期, 大宝贝跟她阿姨去逛街时,阿姨带她去吃Banana Chocolate Cake,她讲很好吃,她的阿姨也是很喜欢这个蛋糕。她爸爸就告诉她,她的妈咪也会做这给蛋糕,但是我从来没有做过。刚好家里还有三条香蕉,就做这给蛋糕。

本来打算当唱完生日歌后,切片蛋糕来拍照放在博客,但是在切着,派着,就忘记了。当想起时已经太迟了,蛋糕已经被我们吃光光了。。。。。

香蕉巧克力蛋糕 (BANANA CHOCOLATE CAKE)

蛋糕体

蛋黄糊：

蛋黄            51g

细黄糖        15g

香草精    1/2tbsp

牛奶           40g

植物油        18g

低筋面粉    60g

 

蛋白霜：

蛋白     102 g

细砂糖        30g

白醋      少许

 

做法：

1.   蛋黄加入细黄糖打发后, 加入植物油和牛奶打匀。
2.  筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.  蛋白加醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至硬性发泡的状态，再分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
4. 放入预热好的烤箱里,130度烤30分钟, 150度烤30分钟。(烤箱请以自家的为准)

表面装饰

A:    动物性鲜奶油      300g

            细砂糖            30g

 

B:    巧克力淋酱

                 动物性鲜奶油      200g
            巧克力块          240g

      C:    香蕉 (切片)       适量

 做法：

1. 將(A)动物性鲜奶油+细砂糖放入盆中用打蛋器混合均分,用低速打至尾端挺立的程度。
2. 放入冰箱冷藏。
3. 巧克力块用刀切碎。
4. 將(B) 动物性鲜奶油熱至沸騰,倒入巧克力中慢慢搅拌至完全均勻。
5. 蛋糕切三片, 將(A)动物性鲜奶油, 巧克力淋酱和香蕉片均勻鋪放在蛋糕。
6. 剩下的(A)动物性鲜奶油抹上蛋糕,表面及周围。抹好后放进冷藏半小时。
7. 將冷藏至表面凝固的蛋糕从冰箱取出时。
8. 將稍微放涼变较浓稠的巧克力醬从蛋糕上方中央緩慢淋下包覆整個蛋糕体。
9. 剩下的巧克力醬裝入挤花袋, 随意在蛋糕表面画上装饰图案。