黄澄澄的 ~~ 南瓜喜板

 

这南瓜喜板是准备带去扫墓拜家公的。本来家婆是吩咐我们星期日早上去巴刹买喜板和发糕。我想反正星期六我不需要去上班，不如自己做吧! 参考了小雨伞的食谱后，发觉做喜板并不难，而且自己做的喜板又健康又好吃。

 

一蒸好我就被这"热腾腾"的南瓜喜板的香味吸引了，忍不住拿了一块来品尝，真的好Q好香。大宝贝也很喜欢，她也连续吃了两块。真的很满意我第一次做的喜板。

 

因为不够明天带去扫墓拜家公，所以再开动做第二次 。有了第一次的经验，第二次做起来也比较熟练了。

  

南瓜喜板  

材料：

 

普通面粉    125g （过筛）

糯米粉        125g （过筛）

黄砂糖          65g

即溶酵母        3g

金瓜            140g

清水            90ml

植物油          15g

 

喜板做法：

1. 南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。
2. 面粉，糯米粉，黄砂糖，南瓜泥，油，酵母(加入少量的水) ，混合后加入三分之二的水搓成团, 再慢慢的加入剩下的水。
3. 手掌抹上少许油，把面团分成小粒，每粒70g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
4. 把防粘布放在蒸盘, 滚圆的面团放在防粘布上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
5. 发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。(注：不要马上取出锅内的喜板！)
6. 锅盖打开小缝保持3分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板的表面就会平滑了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可。