水果挞 （ Fruit Tart)

挞皮

有盐奶油       110g （放室温)

细砂糖             25g-30g

全蛋                25g (蛋黄1粒加蛋白少许)

Parmesan cheese powder 15g

低筋面粉       180g

1. 有盐奶油和细砂糖搅拌均匀后，需要分几次慢慢加入蛋液。
2. 加入Parmesan cheese powder搅拌后，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
3. 放进塑胶袋铺平放入冰箱冷冻1 小时。
4. 分割14g挞皮放入模具。
5. 烘烤箱预热160度。
6. 烤盘放下面层，以160度 15分钟上下火再以130度 5分钟下火，烤到金黄色即可。

香草馅

牛奶 150g

黄糖 35g

蛋黄 两粒

低筋面粉 7.5g

玉米淀粉 7.5g

香草精 小匙

牛油蛋糕 （全蛋式)

无添加发粉和任何添加剂，以全蛋打发，烤出来的蛋糕蓬松柔软，而且组织细緻。

当天烤好的蛋糕外表酥脆，内部柔软。隔天吃蛋糕比较湿润绵密，奶味更浓郁。

加入了一些巧克力豆和蔓越莓干，让蛋糕的味道和口感更丰富。家人都好喜欢！

    材料：

全蛋             3粒

黄糖             60g   （喜甜自行增加糖份量）

低筋面粉      100g           

有盐牛油      100g

巧克力豆      随意 

蔓越莓干      随意              

做法:

1. 牛油隔水融化, 要保持温温的状态 。
2. 用电动打蛋器高速把鸡蛋打散,一次过加入黄糖打发至鸡蛋糊发胀变白浓稠, 再转低速继续打发至抬起打蛋器,鸡蛋糊很缓慢的滴落,滴落后的清晰花纹也很慢才会消失。
3. 低筋面粉一次过筛入鸡蛋糊里, 用橡皮刮刀小心拌匀至看不到粉，把温热的牛油沿着橡皮刮刀倒入,轻轻翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
4. 蔓越莓干和巧克力豆加入，轻轻翻拌，即可。
5. 把蛋糕糊倒入抹油铺纸的蛋糕模具里, 这时候的蛋糕糊有9分满 放入预热好的烤箱,135度烤40~45分钟（烤温以自家烤箱为准。

隔天吃蛋糕比较湿润绵密，奶味更浓郁。