牛油蛋糕 （全蛋式)

无添加发粉和任何添加剂，以全蛋打发，烤出来的蛋糕蓬松柔软，而且组织细緻。

当天烤好的蛋糕外表酥脆，内部柔软。隔天吃蛋糕比较湿润绵密，奶味更浓郁。

加入了一些巧克力豆和蔓越莓干，让蛋糕的味道和口感更丰富。家人都好喜欢！

    材料：

全蛋             3粒

黄糖             60g   （喜甜自行增加糖份量）

低筋面粉      100g           

有盐牛油      100g

巧克力豆      随意 

蔓越莓干      随意              

做法:

1. 牛油隔水融化, 要保持温温的状态 。
2. 用电动打蛋器高速把鸡蛋打散,一次过加入黄糖打发至鸡蛋糊发胀变白浓稠, 再转低速继续打发至抬起打蛋器,鸡蛋糊很缓慢的滴落,滴落后的清晰花纹也很慢才会消失。
3. 低筋面粉一次过筛入鸡蛋糊里, 用橡皮刮刀小心拌匀至看不到粉，把温热的牛油沿着橡皮刮刀倒入,轻轻翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
4. 蔓越莓干和巧克力豆加入，轻轻翻拌，即可。
5. 把蛋糕糊倒入抹油铺纸的蛋糕模具里, 这时候的蛋糕糊有9分满 放入预热好的烤箱,135度烤40~45分钟（烤温以自家烤箱为准。

隔天吃蛋糕比较湿润绵密，奶味更浓郁。