日式黑珍珠戚风蛋糕

材料（原食谱来自Eileen）
蛋黄 3粒
牛油 35克
牛奶 60克
巧克力块 80克(切碎)
低筋面粉 35克
可可粉 15克

蛋白 3粒 （A蛋）
幼黄糖 40克
柠檬汁 1tsp

做法：
 1.巧克力块，牛油，牛奶和可可粉隔水加热至溶化。
2.加入蛋黄拌匀，再加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
3.蛋白打至起泡，加入柠檬汁和分数次加入幼黄糖打至干性发泡。
4.将可可面糊加入打发后的蛋白, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，不要搅拌过度，以免消泡。
5.将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入已经预热150度的烤箱，烤40分钟。
烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。