2020年12月22日星期二

全麦面包(波兰法)

 


终于成功掌握到一炉烤2条美美颜色的面包。太喜欢这个面包模,容易脱模,导热度很好,面包好快上色,不需要烤很长的时间。


制作波兰种:

高筋面粉50克

水 50毫升

干酵母 1克

  1. 全部混合均匀,放冰箱隔夜发酵。


原料:

(一条面包的分量)

高筋面粉 220克

冰水 65毫升

干酵母 3克

细砂糖 40克 

盐 2克

鸡蛋55克

波兰种 100克

无盐黄油 25克


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