巧克力月饼

巧克力月饼皮材料：

普通面粉 225克

无糖巧克力粉 30克 

黑巧克力粉 5g

糖浆 180克 

花生油 60克 

碱水 2／4茶匙

做法：

1. 饼皮材料混合成面团。等待1 - 4小时不粘手后才使用。
2. 把饼皮分成55克。然后搓圆。
3. 把馅料( 巧克力莲蓉 92%＋瓜子8% )分成80克。然后搓圆。
4. 再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5. 预热 160度，开始烤第一次150度，10分钟 换边 继续烤 5分钟。
6. 拿出放冷 15－20分钟。
7. 开始烤第二次，先预热 160度，烤140度，15分钟。
8. 月饼取出后，放在铁架上散热。待2-3天回油才松软湿润。